マンゴー豆知識

マンゴー豆知識-マンゴーの切り方・保存法

マンゴー豆知識

マンゴーの保存方法
・果肉の固いマンゴーは、乾燥をさけるためにポリ袋等に入れ、野菜室等の常温で直射日光の当たらない場所で保存して追熟させてください。

・熟す前に冷蔵庫に入れてしまうと冷温障害を起こし追熟しなくなりますので、熟していないマンゴーは絶対に冷蔵庫には入れないで下さい。

マンゴーの食べごろ
・マンゴーの表面に白っぽさがあり、実を触った感触が固い場合はまだ熟していない状態です。その状態ではまだ食べ頃ではありません。


・マンゴーの表面の白っぽさが無くなり、艶が出てきたら熟した証拠です。そうなると香りも強く実もやわらかくなり食べごろです!

・食べごろになったマンゴーはお早めにお召し上がり下さい。

・熟したマンゴーを食べる際は、食べる直前の1~2時間くらい前に冷蔵庫に入れて少し冷やしてから食べるととても美味しくお召し上がりいただけます!

マンゴーの切り方
①マンゴーの種の位置について
マンゴーの種の位置
・マンゴーには、『身幅の太い面』と『身幅の細い面』があります。
マンゴーの身幅の太い部分に平べったい種が横向きに入っています。包丁を入れる際は『身幅が細い部分を上』にしてまな板に乗せましょう。これにより種もまな板と垂直になります。

②マンゴーを3枚おろしにする
・中心にある種の幅は約1cm前後あります。見当をつけてゆっくり包丁を入れて3枚におろしましょう。
マンゴー3枚おろし

③マンゴーに切れ目をいれる
・種のある中心部以外の種のない左部分、右部分はマンゴーの皮を切らない様に気をつけてマンゴーに切れ目を入れましょう。
マンゴーカット方法1

④実を押し出して形を整える
・切れ目を入れ終わったら両サイドを持ち後ろから皮の中心部分を指で押し出してきれいに形を整える。

マンゴーカット方法2

⑤お皿に盛りつけて出来上がり
・写真のように種のある中心部分は土台として盛りつけると格好良く盛りつけることができます!

マンゴーカット方法3

マンゴーの切り方動画

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